Bagel sin gluten sin tacc para entendidos

Bagels o Panecillos de hamburguesas semidulces :)

Hola amigos, como están?

Hoy les traigo un Bagel completo con suprema de pollo, huevo, pimiento, tomate, lechuga queso y kepchup.

(Importante) Hagan de cuenta que es un pan de hamburguesa saborizado.
.

Ahora, ¿qué es el Bagel?, bueno digamos que unos panecillos tipo de hamburguesas con un agujero en el medio, semi-dulces con semillas.

Resulta que vi en algunas web que lo estaban haciendo y dije porque no probar, ya que si bien no todas las recetas son mías, las voy mejorando o agregando algunos condimentos.

Ingredientes:

• 500 g de harina sin gluten
• 1 paquete de levadura seca (10 g.) sin gluten
• 1 cucharadita de sal (de café)
• 2 cucharadas de azúcar
• 50 g de mantequilla sin gluten derretida
• 1 huevo
• 400 ml. de leche tibia
• 1 clara de huevo para pintar
• semillas de sésamo, amapola, lino para adornar
• opcional: 1 cucharadita goma xántica o xantana (le van a dar un mejor cuerpo)

Preparación.

Paso 1: Comenzamos mezclando la premezcla, la goma xántica, el azúcar y la sal por los bordes (Si querés podés tamizar todo)
Paso 2: Por otro lado preparamos la levadura con un poco de leche tibia y una pisca de azúcar, hasta dejarla fermentar. Ver este proceso de pasos en otras publicaciones.

Premezclas sin gluten

Paso 3: Mezclar el huevo con la manteca blanda a punto de crema.
Procedimientos:
Con las harinas hacemos un hueco en el centro y agregamos la levadura fermentada, el huevo con la manteca y vamos mezclando incorporando de apoco la leche tibia.

Lo ideal es que comencemos mezclando bien con los dedos y luego procesemos la mezcla con batidora por unos 5 a 7 minutos. Cuando obtenemos una masa blanda y con cuerpo ya estamos listo para la preparación.

Cortamos la masa y hacemos unos bollos iguales, dependiendo el tamaño que quieras te pueden salir entre 12 a 8 bollos.
A cada bollo lo aplastamos un poco y le hacemos un agujero en el medio de 2 a 3 cm.

Ponemos a hervir una olla con agua con un cucharada de azúcar y sal y procedemos a sumergir la masa de uno por vez hasta que floten, este procedimiento puede durar un minuto más o menos y si es posible darlos vuelta.

Con una espumadera los sacamos y lo dejamos reposar en una bandeja con papel manteca o bien con un poco de aceite en spray.

Lo dejamos fermentar unos 20 minutos y luego lo pincelamos con el huevo batido y le agregamos las semillas.

Colocamos la fuente al horno precalentado unos 10 a 20 minutos o hasta que se doren.
Importante que no se te sequen mucho.

Yo le puse Queso crema y lo demás a tu gusto.

Espero lo disfrutes tanto como nosotros!  ‪#‎sintaccargentina‬ #singluten ‪#‎glutenfree‬ ‪#‎celiac‬‪#‎celiacos‬‪#‎recetasingluten‬ ‪#‎recetassintacc‬ ‪#‎cocinasintacc‬‪#‎cocinandoconelzorba‬‪#‎adrianzorrero‬ ‪#‎domingos‬ ‪#‎trabajador‬‪#‎masitas‬ ‪#‎galletas‬ ‪#‎cookie‬‪#‎chocolate‬ #bagels #bagelsingluten